RESEP EMPEK-EMPEK IKAN TENGGIRI
Bahannya
👉 500 gram ikan tenggiri
👉600 gram tepung tapioka
👉 350 ml air
👉 1,5 sdm garam
👉1 sdm gula
👉1/2 sdm penyedap
Bahan kuah:
👉250 gram gula aren
👉350 gram air
👉1/2 sdt gula
👉1 1/2 sdm ebi kering rendam dengan air panas sebentar
👉1 1/2 asam jawa
👉 1/4 sdt garam
👉 4 butir bawang putih
👉cabe keriting/cabe rawit juga boleh sesuai selera.
Cara Membuat:
👉 Haluskan ikan dengan blender atau chopper. Remas dan adoni.
👉 Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diadon.
👉Masukkan tepung tapioka menjadi tiga tahap. Uleni perlahan hingga tercampur rata.
👉Uleni adonan seperti membuat roti, semakin keras diuleni maka bisa keras juga adonannya.
👉Ketika adonan sudah lembek dan lengket jangan masukkan tepung tapioka lagi. Cukup taburi di tangan ketika mengadonnya.
👉Siapkan air mendidih, masukkan minyak sayur dan garam sedikit.
👉Bentuk adonan pempek menjadi lenjer atau kapal selam.
👉Cemplungkan adonan pempek ke dalam satu per satu hingga habis.
👉Rebus sampai matang dan mengapung, tunggu beberapa menit sampai benar-benar matang.
👉Tunggu pempek hingga dingin kemudian goreng.
👉 Membuat kuah: haluskan bawang putih, cabe, dan ebi.
👉Masak semua bahan kuah hingga mendidih.
👉 Biarkan semalaman biar rasanya lebih mantap.
Saring ketika hendak disajikan bun😍
#RESEPEMPEKEMPEKIKAN