Chicken Katsu
By @yoanitasavit
Bahan :
500gr dada ayam, bagi 2 bagian lalu belah melebar (total jadi 4 potong ya)
Bumbu marinasi ayam :
3 siung bawang putih halus
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt kaldu bubuk
Susu cair plain secukupnya (sampai ayam terendam)
Tepung pelapis :
– Tepung terigu secukupnya
– 1 buah telur ayam (susu uht, garam, merica secukupnya) kocok rata
– Tepung roti (bread crumbs) secukupnya
Cara buat :
1. Marinasi ayam dengan bumbu marinasi minimal 1 jam (aku 12 jam biar makin meresap)
2. Balur ayam dengan tepung terigu, celupkan ke kocokan telur dan balur lagi dengan tepung roti. Diamkan di kulkas 30 menit atau lebih
3. Panaskan minyak, goreng dengan api sedang hingga matang kuning kecoklatan. Tiriskan. Sajikan dengan saus
SAUS TERIYAKI :
3 bwg putih, cincang
1/2 bwg bombay, iris
3 sdm saus teriyaki
2 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap inggris
1/2 sdm saus tomat
1/2 sdm saus sambal
1/2 sdm lada hitam kasar
1/3 sdt kaldu bubuk
200 ml air
1sdm tepung maizena
Cara buat :
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum
2. Masukan semua bahan saus, koreksi rasa lalu kentalkan dengan larutan maizena